شاید شنیده باشید قهوه باهوش ترتان می کند. بله کاملا درست است. علاوه بر این‌که قهوه باعث می‌شود مغز مواد مهم شیمیایی را ترشح کند، در توقف ترشح برخی مواد شیمیایی دیگر نیز نظیر پیام رسان عصبی بازدارنده‌ی آدنوزین تاثیرگذار است. این مسئله به افزایش ترشح پیام رسان‌های عصبی دیگر نظیر نوراپینفرین و دوپامین منجر می‌شود که در نهایت باعث افزایش فعالیت سلول‌های عصبی مغز می‌شود. در نتیجه‌ی این اتفاقات، شاهد بهبود عملکرد بخش‌های مختلف مغز از جمله سرعت واکنش، چالاکی، و عملکرد شناختی کلی خواهیم بود. خوردن یک قهوه غلیظ مانند قهوه اسپرسو حافظه تان را تقویت می کند. حافظه از دیگر عملکردهای مهم مغز است که مصرف قهوه آن را تقویت می‌کند. پژوهش‌ها نشان داده‌اند نوشیدن دو فنجان قهوه‌ی ۲۳۰ میلی‌لیتری اسپرسو یا قهوه ترک در هر روز باعث تقویت حافظه‌ی بلند مدت می‌شود. نوشیدن یک فنجان از انواع قهوه مانند قهوه فرانسه می‌تواند با تحریک ترشح دوپامین هم خستگی ذهن را به در کند و هم حس‌ و حال بهتری به ما بدهد. در نتیجه این موضوع را می توان یکی از تاثیرات قهوه بر هوش دانست. به‌علاوه قهوه دارای خواص آنتی اکسیدان هم هست که به کاهش آسیب ناشی از استرس و افزایش سن نیز کمک می‌کند.