از آنجایی که خیارشور منبعی غنی از ویتامین C و سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی است، مصرف آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. ویتامین C به‌عنوان یکی از مهم‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها، نقش مهمی در مبارزه با عفونت‌ها و تقویت ایمنی بدن ایفا می‌کند. این ویژگی به‌ویژه در فصل سرما و برای پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری‌های ویروسی مفید است.
در کنار خواص فوق‌العاده‌ای که خرید خیارشور شیشه ای از اصفهان دارد، توجه به میزان مصرف آن بسیار مهم است. اگرچه خیارشور دارای خواص متعددی است، اما به دلیل محتوای بالای نمک و اسیدها، مصرف زیاد آن ممکن است به مشکلاتی مانند افزایش فشار خون و تحریک معده منجر شود. برای بهره‌برداری از مزایای خیارشور، بهتر است آن را به‌صورت متعادل و در چارچوب یک رژیم غذایی سالم مصرف کنید.
خیارشور به دلیل طعم خاص و متنوع خود، در انواع مختلفی از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده غذایی می‌تواند به‌عنوان یک چاشنی خوشمزه و متفاوت به غذاهای مختلف اضافه شود و طعم آن‌ها را بهبود بخشد. خیارشور نه تنها در غذاهای سرد و سبک بلکه در غذاهای گرم و پخته‌شده نیز استفاده می‌شود و تنوع زیادی در کاربردهای آن وجود دارد.ینکه خیارشوری که خریداری می‌کنید تازه و با کیفیت است، باید به چند نکته توجه کنید. اول از همه، خیارشورهایی که رنگ سبز شفاف و زنده‌ای دارند، معمولاً تازه‌تر و خوش‌طعم‌تر هستند. خیارشورهای کهنه ممکن است رنگ زردتری داشته باشند یا کمی تیره‌تر باشند. همچنین، از خرید خیارشورهایی که در بسته‌بندی‌های پف‌کرده یا آسیب‌دیده هستند، خودداری کنید، زیرا ممکن است خراب شده باشند.